1972: La Zagala de los Altos, SA de CV se establece por Juan José González Pérez y su esposa Esperanza Jiménez de González en San Juan de los Lagos. La producción comienza en un pequeño establecimiento donde se fabricaban de manera artesanal Quesos, Cajeta de leche, Jamoncillo y Mermeladas. Gracias a la aspiración y visión de Juan José y Esperanza de producir industrialmente productos típicos de la región, la micro empresa comienza la construcción de sus facilidades industriales,

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1978: La Zagala de los Altos comienza a fabricar en su actual domicilio, donde ahora se producen industrialmente una variedad de productos lácteos y de fruta incluyendo Cajeta y productos derivados, Obleas con Cajeta,  Alfajor, Cocadas, Rollos de Guayaba, Ates y Tamarindo,  Jamoncillo, Palanquetas, Mieles y Cajeta Sin Azúcar Agregada. 

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1985: La Zagala de los Altos expande la distribución de productos a mercados del norte de México, en ciudades como Tijuana, Ciudad Juarez y Laredo, lo cual da pie a explorar la posibilidad de exportar a Estados Unidos.

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1990: Los productos de La Zagala de los Altos se comienzan a vender en Illinois, California y Texas a través de distribuidores locales, quienes importaban estos productos a Estados Unidos. 

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2004: La Zagala de los Altos comienza a exportar directamente productos típicos a Estados Unidos dándole una mayor presencia dentro del mercado hispano.

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2012: Se funda La Zagala Imports, Inc.  con la finalidad de dar un servicio y atención directa a nuestros clientes y así asegurar un mayor alcance en el mercado estadounidense. La Zagala Imports tiene ahora una fuerte presencia en los estados de California, Oregon, Washington, Nevada, Arizona, Nuevo Mexico y Colorado.

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2017: La Zagala de los Altos invierte en modernizar sus instalaciones y equipo de fabricación para obtener certificación ISO 9001-2008. Este proceso de renovación permite la producción de nuevos y mejores productos de calidad.